基本情況
樂山市嘉州美食文化研究院是一家由樂山市民政局批準(zhǔn)成立、隸屬樂山市商務(wù)局直管的四川省樂山市第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)類行業(yè)組織。統(tǒng)一社會信用代碼:52511100MJQ054400E。
該院為全市性的非營利性美食文化研究學(xué)術(shù)組織，為社會團(tuán)體法人，受國家法律保護(hù)。由市內(nèi)外熱心樂山美食文化研究的社會活動家、食品和飲食專家學(xué)者、文化藝術(shù)工作者、食品和飲食企業(yè)家及有關(guān)團(tuán)體代表組成。在市商務(wù)局、市民政局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理下，根據(jù)國家政策法規(guī)獨(dú)立開展工作。
機(jī)構(gòu)宗旨
遵守法律、法規(guī)和國家政策，踐行社會主義核心價(jià)值觀，遵守社會道德風(fēng)尚。繼承和發(fā)揚(yáng)中國烹飪的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)樂山美食（嘉州菜）文化。圍繞“綠色、健康、生態(tài)、地方特色”四大主題開發(fā)，汲取東西方飲食文化之長，匯集南北菜系之優(yōu)。立足樂山，發(fā)掘傳統(tǒng)，以古老嘉州菜為基礎(chǔ)，正本清源傳承，不斷推陳出新。使“樂山美食（嘉州菜）”以新的形態(tài)，新的口味，新的營養(yǎng)價(jià)值，吸引南來北往的客人，讓中外游客盡情享受豐富的樂山美食文化大餐！
業(yè)務(wù)范圍：
依托政府、面向市場、服務(wù)企業(yè)，著力開展樂山美食（嘉州菜）烹飪文化研究、培訓(xùn)、交流；規(guī)范樂山菜品標(biāo)準(zhǔn)，打造樂山地方菜系品牌；培育樂山美食（嘉州菜）烹飪名師、大師，全方位促進(jìn)樂山美食(嘉州菜)產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新和發(fā)展。
1、 “樂山味道嘉州菜”理論建設(shè)、文化研究、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌打造、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立“樂山味道嘉州菜”理論體系。
2、創(chuàng)辦《樂山味道嘉州菜研究》學(xué)術(shù)內(nèi)刊、出版“樂山味道嘉州菜”系列專著。
3、開展樂山地域特色的菜品（食品）非遺名錄的保護(hù)、傳承和發(fā)展活動。
4、建立“樂山味道嘉州菜大師工作室”，培育樂山餐飲名人。舉辦“樂山味道嘉州菜”技藝傳承培訓(xùn)班，培養(yǎng)樂山飲食文化技藝傳承人。
5、開展國內(nèi)外美食研究學(xué)術(shù)交流、會議及公益活動。推動樂山美食文化（嘉州菜）、餐飲企業(yè)走向全國、走向世界。
6、開展“樂山味道嘉州菜美食品牌戰(zhàn)略策劃服務(wù)。為餐飲行業(yè)企業(yè)提供信息咨詢、人才培養(yǎng)、經(jīng)營管理等方面的服務(wù)。
7、當(dāng)好政府發(fā)展樂山美食文化（嘉州菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參謀，為政府制訂政策、發(fā)展規(guī)劃提供咨詢和建議；承擔(dān)政府和有關(guān)部門委托授予的餐飲相關(guān)業(yè)務(wù)和工作、承接政府項(xiàng)目購買服務(wù)。
8、建立樂山美食文化（嘉州菜）產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲信息平臺（網(wǎng)站，微信公眾號），發(fā)布產(chǎn)業(yè)信息，通過各種媒體，宣傳推廣樂山美食（嘉州菜）文化，擴(kuò)大嘉州美食文化（嘉州菜）影響。
9、面向樂山市境內(nèi)外開展公共營養(yǎng)師、健康管理師、中式烹調(diào)師、養(yǎng)老護(hù)理員、育嬰師、保育員、茶藝師、企業(yè)人力資源管理師、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員等職業(yè)（工種）培訓(xùn)與認(rèn)定。
